| |
作り方
―――――――――――――――
| (1) |
テンペを厚さ5ｍｍくらいに細長くカットする。（お好みの厚さでＯＫですが、薄い方がカリッとあがりやすいです）
|
| (2) |
１４０℃の油で５〜６分、ほんのり狐色になるまで揚げる。 |
| (3) |
（2）で揚げたテンペを180℃の油でこんがりするまで二度揚げする。 |
| (4) |
分量の水を鍋に入れ砂糖を煮とかし、ブツブツと弱火で沸騰させておく。 |
| (5) |
揚げたテンペを（4）にからめ、熱いうちにお好みのトッピング（ゴマ・青のり・砕いたアーモンド〕をふりかけ、バットの上で冷やす。 |
| (6) |
お皿に盛り付けて、できあがり。
|
|
