新潟の雑煮｜いそべ焼き｜白身魚のさらさあんかけ｜信田餅いりおでん｜なっとう餅 ｜おろしあんかけ｜すましもち｜鶏餅鍋｜揚げもちあっさりスープ｜パリッとお粥｜エビともちのしんじょう入り野菜スープ｜餅のあんかけ｜餅の和風ピザ｜豚餅饅頭｜もちコロッケ｜もちDEロールキャベツ なっとう餅 餅をゆでる場合は、水の中に餅を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして約1後に火を止め、2〜3分おいてください。 　材料 切り餅 …2個 なっとう…50ｇ さらしねぎ…5ｇ しょう油…小さじ2 からし…小さじ1 　作り方 1.餅は焼くか、またはゆでる。 2.なっとうはよくとき、しょう油、からしを加えてさらによく混ぜる。 3.皿に餅を盛り、2を上からかける。 4.3にさらしねぎをのせる 。 おろしあんかけ 　材料 切り餅…2個 なめこ…20ｇ みつば…5ｇ 大根おろし…1/2カップ だし汁…1カップ しょう油…大さじ1 みりん …大さじ1/2 さらしねぎ…適宜 　作り方 1.餅を170〜180度の油でカラッと揚げる。 2.だし汁、しょう油、みりんを合わせ、ひと煮立ちさせ、大根おろし、なめこ、みつばを入れ、もう一度煮立てる。 3.餅を深皿に入れ、その上に2をかける。 4.3にさらしねぎをのせる。 「もっちり！お餅de朝ご飯」 すましもち 餅を油で揚げているので、汁物に無い表面のカリカリをお楽しみ頂けます。 　材料 出汁…200cc 大根…50g 人参…1/2本 三つ葉…2本 柚子…適量 薄口しょうゆ…小さじ1と1/2杯 みりん…小さじ1と1/2杯 酒…小さじ1杯 塩…適量 　作り方 1.大根をおろす。 2.人参を梅の形にし、下ゆでする。 3.出汁にしょうゆ、みりん、酒、塩を加え一度沸かす。人参も加える。 4.餅を揚げる。 5.3の出汁に大根おろしを加える（ここで沸かしてはいけない） 6.お椀に餅を入れ、5の汁をかけて、結び三つ葉と柚子を飾り完成。 鶏餅鍋 冬の時期に体の温まる生姜使った、餅とひき肉の新しい食感な一品です。 　材料 鶏ひき肉…40g 餅…1、2個 長ねぎ…40g 白菜…20g しいたけ…15g 人参…20g 生姜汁…5g ほうれん草…20g かまぼこ…15g 出汁…150g 塩・こしょう…少々 しょうゆ…小さじ1杯 　作り方 1.鶏ひき肉に長ねぎのみじん切りと生姜汁、しょうゆ、塩、こしょうをし、よく混ぜる。餅をひき肉で包む。 2.出汁にしょうゆ、塩を加え、人参、白菜、ほうれん草、しいたけ、ひき肉の順に加え煮る。 3.全体に火が通ったら長ねぎ、餅を加え、最後にかまぼこを乗せて完成。